Terroir
Parcelle de Hermée
Exposition Sud-Est
Sol argilo-limoneux - Silexs
Sous-sol Calcaire (Marne)
Pente 5-15%
Plantation 2021 - Vignes jeunes
Culture
Cépages résistants aux maladies
Culture raisonnée et environnementale
4600 pieds par hectare
Rendement 1ère année: 15 hl/ha
Cave
Assemblage Souvignier Gris, Solaris et Muscaris
Vinification en cuve inox
Contrôle de la température
Sans sucres résiduels
Pas de fermentation malolactique
Pas de passage en barrique
Dégustation
Nez complexe aux arômes fins de citron, yuzu, lime et fleurs blanches
Bouche fraîche, nette au profil fin et minéral
Equilibre acide apportant plein de fraîcheur tout en présentant un joli gras en bouche donnant beaucoup de sapidité
Finale longue et aromatique, pamplemousse
Mets
Apéritif, poissons, viandes blanches
Sauces aux agrumes
Service
Service frais 8-12°C
Laisser respirer quelques minutes avant le service afin de laisser s'exprimer toute l'aromatique du vin.
Alcool: 13% vol.
Contenance: 75 cl
Contient des sulfites
Sans allergènes